L'oleocantale è un secoiridoide naturale dell'olio d'oliva, che ha dimostrato di esibire potenti attività antinfiammatorie, antitumorali e neuroprotettive. L'attività antinfiammatoria dell'oleocantale è dovuta alla sua inibizione dose dipendente degli enzimi cicloossigenasi (COX-1, COX-2) nella biosintesi delle prostaglandine (infiammatorie) nella stessa via dell'ibuprofene. L'attività anti-leishmania è stata recentemente attribuita all'oleocantale quando aggiunto in vitro e in vivo, in modelli sperimentali di infezione da Leishmania.

L'oleaceina è la principale responsabile degli effetti positivi dell'olio d'oliva sul sistema cardiovascolare. L'oleaceina risulta, inoltre, essere un inibitore della via MTOR, un importante meccanismo di regolazione del metabolismo e della crescita cellulare. I test in vitro dell'oleaceina hanno mostrato proprietà antinfiammatorie, antiaterosclerotiche e antiipertensive, quest'ultima tramite l'inibizione dell'enzima di conversione dell'angiotensina, inoltre, l'oleaceina è un inibitore del bersaglio mammifero/meccanico della rapamicina (mTOR), un importante meccanismo di regolazione del metabolismo e della crescita cellulare legati alla durata della vita e all'invecchiamento.

Il TPF migliora lo stato redox aumentando i livelli di GSH, una delle molecole antiossidanti più importanti, sia nelle cellule endoteliali che nei mioblasti.